UN CAFÉ D'EXCEPTION

Patrimoine & Culture du Café

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Le café guadeloupéen fait partie du top 5 mondial des meilleurs cafés. Vieux-Habitants est le bastion des producteurs de l’île.

Dans ce classement, nous retrouvons également : la Colombie, le Brésil, le Viêtnam et l’Ethiopie. Le cru  << Côte sous le Vent >>, seul café français, classé parmi les meilleurs cafés au monde.

L’histoire

Le café a été introduit à la Guadeloupe en 1721 par Gabriel de Clieu, (né en 1687 à Dieppe dans la Haute-Normandie et mort le 29 novembre 1774 à Paris, ou né en 1678 et mort en 1775, capitaine d'infanterie, enseigne de vaisseau et gouverneur de la Guadeloupe). Gabriel de Clieu est connu pour avoir importé le premier plant de café en Martinique, lequel a permis la propagation du café dans plusieurs îles des Antilles. Il a ainsi contribué à la culture du café et peu à peu supplanté la culture du cacao. 

Vieux-Habitants, la capitale du café français

Le café guadeloupéen se perpétue avec trois producteurs : Vanibel, la Grivelière et Chaulet. Ils sont les principaux producteurs de Vieux-Habitants. 

Des conditions de production idéales

Le sol de Guadeloupe provenant du volcan est riche en ingrédients minéraux propre au café. Cette variété possède une haute teneur en organoleptiques. En Guadeloupe, une technique originale permet aux caféiers de mieux s’exprimer, en effet ils poussent sous les bananiers.
L’île de la Guadeloupe a une longue tradition de la culture du café qui est aujourd’hui redécouvert grâce à l’écotourisme. L’air frais, à haute altitude, et l’abondance des pluies créent des conditions idéales pour la culture de cette variété Arabica qu’est le Bourbon. L’arabica Guadeloupe est un café bonifieur, qui sert à donner du goût aux autres essences de cafés.

Café bonifieur

Le café Arabica de Guadeloupe a longtemps servi dans le passé à améliorer les mélanges de qualité inférieure vendus dans le commerce en Europe et à travers le monde. C’est naturellement qu’il s’est fait appeler  << café bonifieur de Guadeloupe >>. Le bonifieur de Guadeloupe est aussi l’ancêtre du café jamaïcain Blue Mountain. De plus, c’est un produit très rare, disponible chez peu de distributeurs.

Rappelons avec plaisir, et cela, en nous délectant d’une tasse que les connaisseurs considèrent notre café comme l’un des meilleurs au monde.

Sources : terres-de-guadeloupe.com

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Source:: Guadeloupe actu

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